Viognier 2011

PURE BRAU WINES

 

    

 

La Terre : Terroir de molasses limité en profondeur par du grès dans la partie la plus méditerranéenne du Cabardès mais avec un climat de transition avec l’Atlantique. Fils du Languedoc mais cousin du Sud Ouest.

Le Raisin : La cueillette, qui s’étale sur plus d’un mois est principalement mécanique, pour l’instant. Elle est effectuée dans le respect de l’évolution des maturités de chaque cépage. La vendange est égrappée et les levures présentes sur le raisin assurent la fermentation en cuves béton et inox. Pressurage en douceur (pressoir pneumatique).

100% Viognier 2011 : Aromatique et épicé, frais et intense.

Née en 2005 comme le Petit Verdot. C’est un peu sa blonde sœur. Un peu capricieuse mais on ne lui reprochera pas, ici, d’avoir de la personnalité. Et des qualités, qui les années passant, s’affirmeront. L’on ne doute pas. Rendement : 30 hl/ha

Pays d’Oc IGP.

Degré    Sucres Rés (g/L)   Ac.Tot.    Ac.Vol. SO2 T(Mg/l)       

  13°18         0.9                3.79        0.60         99