PURE Brau Wines (nl.)

PURE BRAU WINES

 

De oogst, die meestal een goede maand duurt, gebeurt voornamelijk mechanisch. Hierbij wordt de rijpheid van iedere druivensoort gerespecteerd en nauwgezet gevolgd. De ranken worden ontritst en het gist reeds natuurlijk aanwezig op de druiven zorgt voor de gisting in de roestvrij staal en beton tanks.

   100% Pinot Noir 2010 : Kersen, vol en gul.

Een nog jonge wijngaard gepland met 4500 stokken /ha en noordwaards georiënteerd.

Oogst begin September, malolactische gisting in vaten 2 wijnen oud.

48 hl/ha. Vin de Pays d’Oc, 16000 Flessen.

Alcohol     Restsuiker      Tot.Zuur   Vol.Zuur     SO2 Tot. (Mg/L)      

13°24        0.8          3.27       0.63         97                        

100% Cabernet Franc 2010 : Kleine, rijpe besjes en een puntje munt. 4500 wijnstokken/ha, 16 jaar oude wijngaard, 45 hl/ha, Vin de Pays d’Oc, 2000 Flessen.

Alcohol     Restsuiker      Tot.Zuur   Vol.Zuur     SO2 Tot. (Mg/L)     )

 13°36        2           3.34        0.58          87                       

100% Cabernet Sauvignon 2010 : Aalbes, complex, body. 29 jaar oude wijngaard, 4000 wijnstokken /ha, 48 hl/ha, eerst een koude „Macération“ voor het gisten.  Vin de Pays d’Oc, 40000 Flessen.

Alcohol     Restsuiker      Tot.Zuur   Vol.Zuur     SO2 Tot. (Mg/L)       

 12°93   1.5                3.68       0.61              89                     

100% Syrah 2010 : Viooltjes, kruiden, intens. Jonge planting 4400 wijnstokken/ha, 40 hl/ha, malolactische gisting in Barriques Vin de Pays d’Oc, 4000 Flessen.

MEDAILLE: CHALLENGE MILLESIME BIO 2012 BRONS

Alcohol     Restsuiker      Tot.Zuur   Vol.Zuur     SO2 Tot. (Mg/L)            

  12°73    0.80             3.10       0.46        86                             

100% Fer Servadou 2010 : Floraal, zijdezacht, complex. 16 jaar oude wijngaard met 5000 stokken/ha, 52 hl/ha. 5000 Flessen. Vin de Pays de l’Aude.

Alcohol     Restsuiker      Tot.Zuur   Vol.Zuur     SO2 Tot. (Mg/L)            

    13°13         1.6               3.72        0.49       60                        

 100% Egiodola 2007 : Sleepruim, vlezig & structuur. 23 jaar oude wijngaard met 4400 stokken/ha, 68 hl/ha, eerst een koude „Macération“ voor het gisten aan 28°, juist het sap wordt gebruikt. Kruissing tussen Fer Servadou en Abourriou, Vin de Pays de l’Aude.

Alcohol     Restsuiker      Tot.Zuur   Vol.Zuur     SO2 Tot. (Mg/L)           

      13°31      0.8           3.52        0.56         72                         

   100% Viognier 2011 : Aromatisch, kruidig, fris en intensif.

    Eveneens in 2005 aangeplant, de Petit Verdot’s blonde zuster. Rendement 30 hl/ha. 2800 Flessen Pays d’Oc IGP.

   Alcohol     Restsuiker      Tot.Zuur   Vol.Zuur     SO2 Tot. (Mg/L)            

     13°18         0.9                      3.79            0.60           99                                 

  100% Petit Verdot 2011 : Peper, floraal, fijn en complex. Aanplanting in 2005, op het kleinste perceel. De Petit Verdot  geeft zich volledig zonder veel manipulatie te vergen. Rendement 29 hl/ha. 660 Flessen Pays d’Oc.

    Alcohol     Restsuiker      Tot.Zuur   Vol.Zuur     SO2 Tot. (Mg/L)           

   13°77        1.3                   3.63              0.69         68                          

Kartons van 12 liggende bourgogne authentique Flessen.