NEIN, NEIN, UND NOCHMALS NEIN !

Wir sind nicht hier seit tausend Jahren. Wir sind Aussiedler aus Südspanien, aus Nord Afrika, aus Nord Europa. Und das ist gut so!

Wir sind keine Winzer seit der Römerzeit. Wir sind Landwirte, vielleicht Bauern, aber moderne Bauern und das seit langem.

Unser „Terroir“ ist nicht außergewöhnlich gut, es ist gut für den Wein. Ein Stück Erde, das wir Zentimeter um Zentimeter bearbeiten und lebendig erhalten nach mehr als zwanzig Jahre biologischen Anbaus.

Wir haben das alte Weingut wieder aufgebaut ganz so wie es in früheren Zeiten war, und seine natürlichen Grenzen respektiert: der Fluss im Süden, die „Garrigue“ (mediterrane Strauchheidenformation) im Norden.

Keine hochwertigen Ruinen, aber solide Gebäude, die mehrere Leben gelebt haben, und darin Menschen, die tagtäglich hart arbeiteten.

Lieber als den erstickenden, sogenannte „zuverlässigen und dauerhafte Methoden“,  folgen wir der Tradition, die uns nährt,  immer auf der  von Zweifeln begleiteten Suche nach gut gemachter Arbeit.

 Die Weingärten müssen nicht unbedingt leiden, um das Beste zu geben. Wie wir, brauchen sie eine gesunde Ernährung, nicht zuviel Stress und achtsame Pflege. Alle Jahrgänge sind nicht außergewöhnlich. Das Wetter ist wechselhaft. Und da ist das Unkraut, das uns immer beschäftigen wird. Und dann auch die kleine Tieren und die größere Tieren, die Ihren Teil dazu beitragen.

 Biologisch anbauen meint nicht, nichts tun und zusehen wie das Unkraut wächst. Es meint auch zusehen, wie das Unkraut wächst. Und beobachten und versuchen zu verstehen. Vorkehrung treffen mit Menschenverstand und einige einfache Mittel; Schwefel, Kupfer, Pflanzenpräparate für Schädlingsbekämpfung. Auf einem lebendigen Boden, genährt mit Kompost.

 Die moderne Önologie ist nicht allmächtig. Gesunde und reife Trauben, gute Rebsorten, ein moderner, sauberer Keller, die nötige Sorgfalt, Eichenholzfässer, ein wenig Schwefel als Oxidationsschutz. Das genügt.

 

ABER JA !

Gen Norden blicken wir auf den Schwarzen Berg (la Montagne Noire), gen Süden ist Carcassonne mit seiner ganz und gar mittelalterlichen Altstadt nicht weit und bei klarer Sicht erkennt man die Silhouette der Pyrenäen. Ein südländisches Klima mit kontinentalem Einfluss.

Unsere Böden sind aus Kalkmergel und Kalk-Lehm, der Unterboden aus Sandstein. Viele Rebpflanzen kommen mit diesem Boden gut zurecht, so dass wir in der Lage sind, verschiedenste Sorten auf unserem Terroir zu kultivieren,

so bekannte wie Chardonnay, Roussanne, Ugni Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon und Franc, Grenache, Syrah, Viognier, Cinsault, Pinot Noir, als auch weniger bekannte wie Egiodola, Fer Servadou, Petit Verdot …

Eine Vielfalt, die uns erlaubt ein breites Sortiment anzubieten- Landweine und AOC-Weine, kleine und große Cuvées mit ihrem individuellen Charakter. Wir möchten mit neuen Pflanzungen und neuen Kreationen diese Vielfalt ausweiten.

Seit Übernahme des Weinguts in 1982 haben wir unsere Mittel und Möglich- keiten   verbessert:    Umstellung   der  40  Hektar     (173456 Rebstöcke)  auf biologischen Weinbau seit 1989 von Ecocert zertifiziert-, ein Keller mit moderner Ausstattung: pneumatische Presse, Kühlaggregate, Entrappungsmaschine, Stahltanks mit Temperaturführung, klimatisierter Keller, Barriquefässer. Auf diese Weise erzeugen wir im Weinberg gesunde und ausgereifte Trauben, die wir im Keller zu wahrem Wein veredeln.

 Für Château de Brau arbeiten in den Weinbergen Léon, Guy, Khadija, Gabriel arbeitet als Betriebsleiter im Weinkeller und sorgt für die Vinifikation und den Ausbau der Weine. Wenny empfängt Sie auf dem Weingut und präsentiert unsere Weine im In- und Ausland.

 Im Laufe der vielen Jahre hat sich eine gute und freundschaftliche Zusammenarbeit mit unseren Kunden entwickelt und wir werden viel dafür tun, dies in Zukunft mit bestehenden und neuen Kunden fortzusetzen.

 Also, bis bald bei Ihnen … oder bei uns im Süden Frankreichs!

DIE WEINE

Die Weinlese dauert über einen Monat und orientiert sich gänzlich an dem Reifestadium jeder einzelnen Rebe. Das Lesegut wird entrappt, in Betonzisternen oder Stahltanks verwandeln die Hefen auf den Beeren den Most in Wein.

WEISSWEINE

Unsere Weißweine werden durch sanfte Pressung und sorgfältige, temperaturgeführte Fermentation. Es sind allesamt Landweine (Vin de Pays d’Oc)

BLANC DE BRAU (Chardonnay und Roussane), ein frischer und fruchtiger Wein von schöner Harmonie.

Blanc de Brau (de.)

CHARDONNAY (100%), Gärung und Ausbau in neuen, kleinen Eichenfässern. Ein eleganter, aromatischer Chardonnay mit feiner, harmonischer Säure und dezentem Duft nach exotischen Früchten.  Chardonnay(de.)

ROSÉS

Unsere Roséweine sind Rosé de saignée, sie werden aus dem Vorlaufmost von dunklen Trauben nach kurzer Maischung gewonnen.

DOMAINE DE BRAU (Merlot, Egiodola und Cabernet Sauvi­gnon) Ein erdbeeriger Rosé, der mit viel Frische und Frucht aufwartet, dem er eine zartwürzige Note hinzufügt. ZE Rosé (de.)

CHÂTEAU DE BRAU (Syrah, Cabernet Franc) Ein rosé für die Gastronomie, schöne Konzentration, reiches und nachhaltiges Finale.

     AOC Rosé (de.) 

ROTWEINE  Vin de Pays 

Für die Rotweine setzen wir so wenig Schwefel wie möglich zu, sanftes Umpumpen der Maische für die Belüftung, um auf diese Weise nur das Beste zu extrahieren. Fermentationsdauer wird durch fortwährende Verkostung bestimmt, anschließend sanfte, pneumatische Pressung.

         VIN DE PAYS D'OC

Zwei Weine aus temparaturgeführter Gärung ; eher fruchtbetont mit typischem Ausdruck ihrer Rebsorte.

MAJELUS  (Merlot) rund, fruchtig und frisch. Majelus Merlot (de.)

LES COMPAGNONS  (Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon) angenehme Konzentration, ein Wechselspiel fruchtiger mit würzigen Aromen. Les Compagnons (de.)

VIN DE PAYS CITÉ DE CARCASSONNE

CUVÉE MÉDITATION (Syrah et Egiodola), eine lange Gärführung gefolgt von einem 8 monatigen Ausbau in Eichenfässern bringt eine tiefen, vielschichtigen, kraftvollen Wein hervor, mit Aromen reifer Pflaumen und Zimt.    Cuvée Méditation (de.)

Die Pure Serie

2006 haben wir uns einen lang gehegten Wunsch erfüllt: eine Serie rebsortenreiner Weine, darunter auch unbekannte Sorten, zu kreieren. Im Laufe der letzten Jahre haben wir die Reben gepflanzt, gehegt und gepflegt mit dem Ziel, den sortentypischen Charakter jeden Weines zum Ausdruck zu bringen.

 Pure Brau Wines (de.) 

VIN DE PAYS D'OC

VIOGNIER: Aromareich, Gewürze, frisch und intensiv

PINOT NOIR : Sauerkirsche, konzentriert, fruchtig 

CABERNET FRANC: Kleine, reife Beeren mit einem Hauch Minze

CABERNET SAUVIGNON: Cassis, komplex, kräftig

SYRAH : Veilchen, Gewürze, intensiv

PETIT VERDOT: Pfeffer, floral, fein und komplex

VIN DE PAYS DE L'AUDE

FER SERVADOU : Floral, seidig, komplex

EGIODOLA : Schlehe, fleischig, gute Struktur

ROTWEINE  aoc Cabardès

Drei AOC Cabardès Weine gekeltert aus im Süden und am Atlantik

beheimateten Rebsorten und gewonnen aus niedrigen Erträgen. Nach der Entrappung folgt getrennt nach Parzelle und Rebsorte im Keller eine lange Maischegärung. Vor Flaschenfüllung werden die Weine assembliert (verschnitten).

CUVÉE CHÂTEAU (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache) subtiles Bouquet, vollmundig, seidige Tannine machen ihn geschmeidig.  Cuvée Château (de.)

CUVÉE EXQUISE (Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Syrah) durch 12-monatigen Ausbau in Barriques erhalten wir einen vielschichtigen, warmwürzigen Wein von wunderbarer Harmonie.

Cuvée Exquise (de.)  

LE SUC DE BRAU (Syrah, Cabernet Sauvignon) wird in Fässern 18 Monaten ausgebaut (davon ein Drittel in Neuholz), anschließend kommt der Wein auf die Flasche und reift weitere 12 Monate, fleischig, ausgewogen, von schöner Frische, langes und delikates Finale.  Le Suc (de.)