MAIS OUI !

Dans le dos la Montagne Noire, à l'horizon Carcassonne et sa Cité et les magnifiques Pyrénées. Un climat encore méridional, mais déjà un peu continental.

Nos sols se constituent de marnes calcaires et molasses limono - calcaires limitées en profondeur par du grès. Beaucoup de cépages s'y adaptent particulièrement bien. Par choix nous en cultivons de très nombreux sur le domaine. Des fameux : Chardonnay, Roussanne, Ugni Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon et Franc, Grenache, Syrah, Viognier, Cinsault, Pinot Noir, et d'autres injustement méconnus : Egiodola, Fer Servadou, Petit Verdot, ...

Une richesse qui nous permet de produire une gamme complète de vins - Vins de Pays et AOC Cabardès ­petites et grandes cuvées avec chacun son caractère. Une gamme qui s'élargit au gré des nouvelles plantations et de l'inspiration des hommes qui vinifient.

Nous avons durant toutes ces années amélioré nos moyens de création: 40 hectares   (en  réalité  173 456 pieds)  de  vignes  cultivées    en    agriculture  biologique -  certifiées  Ecocert   depuis 1989 - et une cave équipée de matériel moderne - pressoir pneumatique, groupe de froid, égrappoir, cuves inox avec maîtrise de température, climatisation, chai à barriques.

L'effort fourni dans la vigne pour obtenir un raisin sain et équilibré est ainsi prolongé dans la cave pour vinifier et élever des vins vrais.  

A Brau c'est une équipe qui est au travail. Dans la vigne il y a Léon, Guy, Khadija ..., Gabriel s'occupe des vinifications et de l'élevage des vins et essaie de faire fonctionner tout  ensemble. Wenny vous accueille au domaine ou vient vous présenter nos vins.

Nous avons su, au long de toutes ces années, créer une collaboration réelle et amicale avec nos clients et nous en ferons tout autant avec les nouveaux venus.  

Alors à bientôt chez vous ... ou chez nous dans le sud de la France !