Le Suc 2006 (nl.)

Le Suc de Brau 2006

APPELLATION:

Cabardès Appellation d’Origine Contrôlée.

KLEUR: Rood

DRUIVENSOORTEN: 60% Syrah,

40% Cabernet Sauvignon.

MEDAILLE: Millésime Bio Challenge: Goud

BODEM EN KLIMAAT: Vroeg -geologische vormingen (Tertiair) van klei - leem zandsteenlagen in diepte beperkt door zandsteenrots. Zuidelijke ligging. Evenwichtig huwelijk tussen zuiderse zon en Atlantische zachtheid.

TEELT: De wijngaarden worden met veel zorg biologisch verbouwd, gecertificeerd door Ecocert, sas.

WIJNBOUW: Volledig ontrist. Lange maceratie met temperatuurcontrole. Assemblage in tanks en rijping in eikenhouten vaten (een weinig nieuw hout) gedurende 12 maanden zonder verplaatsen, lichte filtering bij het bottelen. Eenmalige botteling in januari 2oo9.

ANALYTISCHE GEGEVENS:

Alcohol  Restsuiker Tot.Zuur        Vol.Zuur     SO2 Tot(Mg/L) SO2 Vrij(Mg/L)

13°85        0.40          3.96           0.65           92                    19

EVOLUTIE EN CONSERVATIE: Reeds aangenaam om drinken, zal zich verbeteren in de volgende jaren en is optimaal lekker na 6 jaar.

HOEVEELHEID: 2000 flessen.

DEGUSTATIE: Donkerrode kleur met glans van kersen, geur van braam - en blauwbessenjam vormt een mooi geheel met het parfum van zowel zachte als pikante kruiden. In de mond vindt men een zijden textuur in harmonie en ondersteund door soepele tannine. Hierna een elegante finale.

DRINKTIPS: Serveren in karaf aan 17°C. bij mooie vleesgerechten, wild en gevogelte en kaasschotels.

VERPAKKING: Kartons van 6 liggende Bordelaises Conique flessen.