Le Suc 2006

Le Suc de Brau 2006

APPELLATION:

Cabardès Appellation d’Origine Contrôlée.

COULEUR: Rouge

CEPAGES : 50% Syrah, 50% Cabernet S.

 MEDAILLE: Millésime Bio Challenge 2010: Or 

SOL ET CLIMAT : Affleurements géologiques anciens (Tertiaire). Molasse limono calcaire limitée en profondeur par du grès. Exposition plein Sud .Climat de transition  Languedoc/Atlantique.

CULTURE : Raisins soigneusement sélectionnés issus de l’agriculture biologique, certifié par Ecocert, sas.

VINIFICATION : Egrappage. Macération longue. Elevage de 12 mois avec peu de bois neuf, sans soutirage, mise en bouteilles avec une très légère filtration. Tirage unique de 2000 blls en janvier 2009.

DONNEES ANALYTIQUES :

Degré       Sucres rés.   Ac.Tot.       Ac.Vol.    SO2 T (Mg /l)         SO2L (Mg /l)

13°85          0.40          3.96             0.65          92                           19

EVOLUTION ET CONSERVATION : Déjà agréable à déguster, se bonifiera au fil du temps et sera au mieux de sa forme à partir de 6 ans.

QUANTITE: 2000 bouteilles.

DEGUSTATION : Robe d’un rouge profond aux reflets cerise, des senteurs fruitées de baies noires confiturées (myrtilles ou mûres) s’associent aux épices douces et piquantes à la fois pour former un bel ensemble. La bouche dévoile une texture suave et remarquablement harmonieuse soutenue par des tannins assez souples. La finale est élégante.

CONSEILS A BOIRE : Servir en carafe à 17°C. Sur de belles pièces de viandes, gibiers à plumes ou à poils, fromages secs et affinés.

EMBALLAGE : Cartons de 6 bouteilles Bordelaises Tradition couchées.