Cuvée Château 2009 (nl.)

      Cuvée Château 2009

           APPELLATION: Cabardès Appellation

               d’Origine Contrôlée.

            KLEUR: Rood                       

            DRUIVENSOORTEN: 20% Cabernet

               Sauvignon, 30%Merlot, 25% Syrah, 25% Grenache.

           MEDAILLE: Brons Wedstrijd Amphore 2011(Franse biologische wijnen)

BODEM EN KLIMAAT: Vroeg-geologische vormingen (Tertiair) van klei- lemige zandsteenlagen in diepte beperkt door zandsteenrots. Zuidelijke ligging. Overgangsklimaat tussen de Languedoc en de Atlantische kust.

TEELT: De wijngaarden worden met veel zorg biologisch verbouwd, gecertificeerd door Ecocert, sas.

WIJNBOUW: Volledig ontrist en gekneusd. Gisting per druivensoort en per perceel, lange maceratie met temperatuurcontrole.

ANALYTISCHE GEGEVENS:

Alcohol    Restsuiker    Tot.Zuur   Vol.Zuur   SO2 Tot. (Mg/L)    SO2 Vrij (Mg/L) 

  13°23        1.8             3.41       0.55           60                        27

EVOLUTIE EN BEWARING: Kan vanaf nu gedronken worden om zijn fruitigheid te waarderen, vervolgens nog 5 jaar en meer om zijn tevens subtiel en krachtig boeket.   

HOEVEELHEID: 20 000 flessen.

DEGUSTATIE: Mooie robijnrode kleur met roze schijnen; intense en warmhartige neus van rode bessen jam, garrigue en peper … en een idee van zachtheid. In de mond krijgt U eerst een rondheid gesteund door zijden tannine; aroma’s van rijpe kersen in combinatie met kruiden voor een lange delicate afdronk.

DRINKTIPS: Serveren aan 17°C bij rood vlees, wild en kaasschotels.

VERPAKKING: Kartons van 6 liggende flessen Bordeaux Tradition.