Cuvée Château 2009

        Cuvée Château 2009

              APPELLATION: Cabardès Appellation

               d’Origine Contrôlée.

               COULEUR: Rouge             

               CEPAGES : 20% Cabernet Sauvignon,

               30%Merlot, 25% Syrah, 25% Grenache.

               MEDAILLE: Amphore 2011 Bronze

SOL ET CLIMAT : Affleurements géologiques anciens (Tertiaire). Molasse limono calcaire limitée en profondeur par du grès. Exposition plein Sud. Climat de transition  Languedoc / Atlantique.

CULTURE : Raisins soigneusement sélectionnés issus de l’agriculture  biologique, certifiée Ecocert sas.

VINIFICATION : Vendange égrappée en totalité et foulée. Vinification par cépage et par parcelle, cuvaison longue à température maîtrisée.

DONNEES ANALYTIQUES :

Degré   SucresRés.(gL)     Ac.Tot.        Ac.Vol.     SO2 T(Mg /l)  SO2 L(Mg /l)                                                                                  

13°23        1.8                   3.41          0.55           60                27

EVOLUTION ET CONSERVATION : Après son premier printemps pour son fruit, puis pendant 5 ans et plus pour son bouquet subtil et puissant.

QUANTITE :  20 000 bouteilles.

NOTES DE DEGUSTATION : Sa jolie robe couleur rubis teintée de rose nous illumine ; intense et chaleureux, le nez nous offre des senteurs de petits fruits rouges confiturés, de garrigue et de poivre … et une certaine note de douceur. L’attaque est ronde soutenue par des tannins soyeux ; les arômes de cerises mûres associés à quelques épices apportent longueur et délicatesse.

CONSEILS A BOIRE : Servir à 16 – 17° C environ, sur viandes rouges,  plats régionaux, gibiers et fromages.

EMBALLAGE : Cartons de 6 bouteilles Bordeaux Tradition couchées.