Blanc de Brau 2011

     Blanc de Brau 2011

         APPELLATION: Vin de Pays d’Oc   

         COULEUR: Blanc                    

         CEPAGES: 70% Chardonnay, 30% Roussanne

SOL ET CLIMAT: Marnes calcaires. Climat de transition méditerranéen à influences atlantiques. 

CULTURE: Raisins soigneusement sélectionnés issus de l’agriculture  biologique, certifiée Ecocert sas.

VINIFICATION : Pressurage pneumatique en toute douceur. Fermentation lente à 15°C.

DONNEES ANALYTIQUE :

Degré                Sucres Rés. (g/L)             Ac. Tot.    Ac.Vol.          SO2 Tot. (Mg/L)      

12°79                  1.0                  3.78        0.49                     96                       

EVOLUTION ET CONSERVATION : A apprécier pour sa fraîcheur aromatique dans les 18 mois.

QUANTITES: 20 000 bouteilles.

NOTES DE DEGUSTATION : Une robe d’un jaune très pâle aux reflets cristallins, le nez, envoûtant, vous offre fruits et fleurs, des agrumes tel que le pamplemousse ou le citron vert mariés à un bouquet de fleurs capiteuses. Une jolie rondeur de bouche soutenue par une pointe citronnée donnant à l’ensemble une fraîcheur désaltérante. Belle harmonie.

CONSEILS A BOIRE : Servir très frais  à 8- 9°C. Sur huîtres, crustacés, terrines, poissons froids et grillés.

EMBALLAGE : Cartons de 12 bouteilles Bourgogne Tradition debout.